Onze producten

Biologische zuivel

We kiezen ervoor om de producten van ons erf zo lokaal mogelijk af te zetten. Onze melk wordt door ‘EkoHolland – Melk op Maat’ voor het overgrote deel in Nederland verkocht. Onze melk zit onder andere in de biologische zuivel van Arla en het bio huismerk van Albert Heijn.

Een klein deel van onze rauwe melk verwerken we zelf tot volle yoghurt en KoeWARK. De KoeWARK is echte, ambachtelijk geproduceerde kwark. Beiden zijn te koop in ons winkeltje. 

Parelkaas

Parelkaas maken we niet zelf, maar laten we maken door De Kaasproducent. Zij halen onze melk op en verwerken dit in hun eigen kaasmakerij. Na het rijpingsproces komt de kaas bij ons terug en is het te koop in onze winkel.

Door de rauwmelkse verwerking en het feit dat onze koeien voornamelijk gras gevoerd krijgen, krijgt de kaas een heerlijke aromatische smaak. Naast naturel varianten hebben we ook enkele wisselende kruidenvarianten in de winkel’; komijn, fenegriek, Italiaanse kruiden en pikant. 

Rundvlees van onze koeien

Naast zuivel verkopen we ook rundvlees. Het vlees is grotendeels afkomstig van onze eigen koeien, zowel koeien die niet meer geschikt zijn voor de melkproductie als van (stier)kalveren die we afmesten tot ongeveer 2 jaar. Wij zien onze dieren niet als restproduct van de melkveehouderij, maar als waardevolle dieren die naast melk, ook vlees leveren. Onze koeien laten we slachten bij Ferry van Meurs in Reeuwijk. Zo weten wij ook zeker dat het welzijn van onze dieren tot het einde toe gewaarborgd blijft.

Een paar dagen voor de slacht wordt het dier opgehaald, en een paar dagen intensief verzorgd zodat het dier echt tot rust komt. Zo is er nauwelijks sprake van stress. En dat vinden wijzelf enorm belangrijk. We gaan met liefde en respect om met onze dieren, en op deze manier kunnen we dit tot het eind toe garanderen. En niet onbelangrijk: hoe minder stress, hoe smakelijker het vlees.

Recepten voor vleesgerechten

Zit er vlees in je pakket waar je niet zo goed van weet wat je ermee moet doen? Kijk dan eens op onze receptenpagina. Daar proberen we regelmatig nieuwe recepten te plaatsen. Zo eenvoudig mogelijk maar wel met de lekkerste smaken!