Benodigdheden voor 3-4 personen

Dag 1:

• 1 kg stoofvlees (suddervlees, sucadelappen,
• Riblappen, braadvlees) Vloeibare boter Zeezout
• Versgemalen peper

Op dag 2 toevoegen:

• 2 paprika’s
• 2 uien
• 200 gram champignons
• 1 pakje gezeefde tomaten (200 gram)
• Zeezout
• 4 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 5 peperkorrels

Bereiding op dag 1:

–  Laat het vlees ontdooien en op kamertemperatuur komen. Verhit een flinke scheut vloeibare boter en laat dit bruin kleuren.

–  Leg het vlees in de pan. Gebruik bij voorkeur een tang, zodat je geen gaatjes in het vlees prikt. Zet alvast de waterkoker aan, zodat je op tijd gekookt water klaar hebt.

–  Braad het vlees aan beide kanten op hoog vuur aan.

–  Bestrooi het vlees met zeezout en versgemalen peper.

–  Zet het vuur een stuk lager. Voeg nu het gekookte water toe, zorg dat er ongeveer een

vingerhoogte water boven het vlees staat.

–  Eventueel kun je een scheut rode wijn toevoegen, het vlees wordt daardoor nog malser.

–  Laat het vlees nu 2 á 3 uur zachtjes gaar sudderen. Keer het vlees af en toe om en zorg

ervoor dat er voldoende water op blijft staan. Lekker met gekookte aardappelen, sperzieboontjes en sla!